蜜汁烤三文鱼

作者： titi的懒人厨房

一道简单易做，适合懒人又比较下饭的好菜 鳗鱼饭或鳗鱼寿司是我每次光顾寿司店的不二选择，其实说白了就是烤鳗鱼+饭而已，却让我为之疯狂。以前在绿茵阁或大禾回转寿司，一个鳗鱼饭35元，虽然嘴馋，但看到这样的价格也不能常常光顾。后来发现在吉之岛有鳗鱼饭团，一条6.8元，可惜味道远不如寿司店的鳗鱼饭。之后有人告诉我，在体育东路一家叫“中森名菜”的日本料理店，鳗鱼饭才12元，价廉物美。于是我赶紧跑去试吃，一个方型饭盒装着一截蜜汁烤鳗鱼和珍珠米饭（我们家里一般吃的是瘦长形的泰国香米，而不是短圆形的珍珠米），配上一碗味噌汤，味道确实不错，不过价格却不是12，而是16。不过即使是16元，也比35元便宜一半以上。从此我便如同中毒一般恋上了这16元的鳗鱼饭。去的次数多了，我发现这家料理店味道不错，价格便宜，而且环境也算幽雅。后来听说老板并不是日本人，而且料理也很不正宗，05年反日游行的时候据说还很冤枉地成了被砸对象。不过这一切对我都不重要，事实证明“正宗”的不一定好吃，只要好吃，没必要非得“正宗”，重要的是我能用便宜的价格吃到我喜欢吃的就足够了！ 来了法国以后，我发现这里的日本餐馆都没有鳗鱼饭或者鳗鱼寿司——不过即使有，也不是我能承受的消费价格。于是16元的鳗鱼饭常常让我念念不忘。某次，老猫叫外卖寿司，夹了一张价目表，封面的图片居然就是一碗热腾腾的鳗雨饭，旁边还写着“新品”。我顿时口水直流，后来找了个借口吵着老猫带着我去吃了一回“鳗鱼饭”，一个圆形饭碗里装着很多米饭，鳗鱼片却少得可怜——可我依然吃得津津有味。埋单一看，15欧！天啊！简直就是国内的10倍！此后再也没去了——因为再好吃也抵不过埋单时的心痛感觉。 前两天在超市买菜时看到三文鱼特价，心想蜜汁烤三文鱼估计也不会比烤鳗鱼差到哪去，于是买了特价的三文鱼回家尝试。结果跟烤鳗鱼一样美味，而且是一道简单易做，适合懒人又比较下饭的好菜！

用料

• 新鲜三文鱼
• 烧烤酱
• 辣豆瓣酱
• 冰糖
• 生抽
• 绍酒

蜜汁烤三文鱼的做法步骤

步骤 1

按个人口味把所有的调料调成汁液，加一点水后烧开做成蜜汁

步骤 2

把新鲜三文鱼切块后放入蜜汁中腌制至少半小时

步骤 3

烤箱预热10分钟后，把腌好的三文鱼段放在烤盘或碟子上进烤箱烤3到5分钟即可

蜜汁烤三文鱼的小贴士

1.辣豆瓣酱在此起个点缀的作用，不喜欢辣的人可不放 2.在调制蜜汁时，冰糖融化需要一点时间，请懒人们稍微耐心等待，嫌麻烦的懒人还可以用红糖或蜂蜜代替 3.没烤箱的可改为用锅煎 4.三文鱼切小段的话，烤的时间就可以相对短一点，三文鱼比较易熟，烤的时候请掌握好时间，烤得刚刚好时，鱼肉鲜美嫩滑，烤过头了则鲜嫩程度大打折扣

菜谱创建时间：2012-02-15 01:19:54