凤梨虾球的做法

凤梨虾球

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凤梨虾球的用料  

凤梨虾球的做法步骤

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  • 虾去壳,背部切一刀,洗净,沥干水备用,菠萝去皮切块,腰果和松子炒香备用

  • 用面粉与玉米粉混合,加一只鸡蛋,适量蛋黄酱和绍酒,并放盐、糖、胡椒粉,调成面浆,把虾放入面浆再裹上一层面粉放油锅炸后盛起备用

  • 菠萝炒熟后加入腰果和松子再加入虾球略炒即可(一种吃法是之后加蛋黄酱拌匀,另一种是勾芡上碟)

凤梨虾球的小贴士

1.用刀划开虾背是为了炸时虾卷起来变成好看的虾球,注意不要切断了
2.没有蛋黄酱的可以用沙拉酱代替,个人意见不宜多加
3.若有太白粉就用它来代替面粉和玉米粉(我是没有)
4.喜欢偏酸口味的可以在吃时再加柠檬汁
5.最懒人的做法就是买冰冻虾仁和罐头菠萝来做,省事很多

菜谱创建时间:2012-02-15 01:19:09
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