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砂锅粉的做法
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砂锅粉

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titi的懒人厨房
一直以来,汤粉汤面都是我的最爱,特别在寒冷的冬天,吃上一碗热腾腾的汤粉面,浑身顿时暖洋洋!于是我常常怀念广州满大街小巷的粥粉面店。跟老猫一起过的第一个生日,老猫问我要什么礼物,我说想去吃一碗牛腩汤粉,老猫还以为自己的耳朵听错了。 新年了,想起许久没吃米粉,就着家里有限的材料,做起一个创新的沙锅粉。正宗传统的沙锅粉我从来没吃过,不晓得是何许味道。不过是否正宗无关紧要,好吃才是最为重要。一锅热辣喷香的沙锅粉,老猫吃得赞不绝口,几乎把沙锅也一起吃了,还时不时对着一旁一脸疑惑的小猫说,你赶紧长大,长大了就可以跟爸爸妈妈一起吃美味的汤粉了! 有时幸福对我来说非常的简单——可以是一锅在寒冷的冬日里热辣喷香暖暖上心头的沙锅粉

用料

砂锅粉的做法步骤

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步骤 1

干米粉放水里煮熟,倒出用冷水冲后沥干水备用

步骤 2

.鸡胸肉切小块,加鸡蛋、糖、盐、胡椒粉、麻油、绍兴酒等调料腌制

步骤 3

.荷兰豆切丝,番茄切小块,芽菜洗净备用

步骤 4

.姜、洋葱切丝,蒜头切片,香菜切碎

步骤 5

.沙锅里放适量油烧热后放辣椒干、姜丝、洋葱丝和蒜头片爆炒,之后加入荷兰豆丝和番茄块再加蒜蓉豆豉酱和四川担担面酱,充分炒出香味后加水煮汤,并放入鸡汤块

步骤 6

.汤沸腾后放入米粉和芽菜,再次沸腾时加入鸡肉,最后加入香菜碎和滴上适量麻油

砂锅粉的小贴士

1.蔬菜类的材料可按个人口味随意更改 2.为了保持芽菜的爽口,到最后才与米粉同煮 3.懒得切肉的,可以把鸡肉丢进搅拌机搅碎,注意掌握时间别搅成肉泥 4.鸡肉一变色马上关火——保持鸡肉的鲜美嫩滑

菜谱创建时间:2012-02-15 01:15:34
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