咖喱鸡扒的做法

咖喱鸡扒

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咖喱鸡扒的用料  

咖喱鸡扒的做法步骤

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  • 将鸡胸肉洗净,横切,一块厚的切成两块薄的,稍微拍打肉,用适量的糖、盐、胡椒粉、麻油、绍酒腌制,放入冰箱一小时以上(隔夜更好)

  • 胡萝卜削皮切丝,芹菜切丝,两者分别炒熟做伴碟蔬菜之用

  • 用面粉与玉米粉以1比1的比例混合,加一只鸡蛋和适量绍酒,并放盐、糖、胡椒粉,调成面浆,把将腌制好的肉片放入面浆再裹上一层干面粉,然后放油锅炸至表面金黄后盛起

  • 另起油锅爆香洋葱,倒入牛奶和椰子汁,煮开后加入一汤勺咖喱粉,绍酒、白糖、盐和生抽适量,沸腾后用生粉勾芡

  • 吃的时候把蔬菜盛在碟子上,放上炸好的鸡扒,淋上煮好的咖喱汁,撒上胡椒粉与香草即可

咖喱鸡扒的小贴士

1.可以按个人口味以猪肉代替鸡肉
2.有胃病的懒人请慎放椰子汁
3.伴碟的蔬菜可以按个人口味更换甚至不放
4.炸肉时油温忌过高,拿根筷子放锅里,筷子边上冒着油泡泡,表示可以开始炸肉了

菜谱创建时间:2012-02-15 00:38:41
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