法式蒜香西兰花奶油汤

作者： titi的懒人厨房

法国的超市有各式各样盒装的浓汤出售，寒冬的晚上，餐前来一碗香浓的蔬菜浓汤，能驱风去寒，温暖无比。后来老猫的朋友们建议，与其总在超市买，不如自己动手做。因为浓汤的做法简单，失败率极低，就算是不怎么会做饭的人都能随意做出一碗象样的浓汤，不会逊色于外面餐馆卖的。圣诞悄悄来临了，天气依然寒冷。亲手做一碗蔬菜浓汤，体会一下异域风情，在平安夜燃起一份温暖的希望，希望这温暖顺滑的浓汤会让你来年一切顺利，内心永感温暖。原大家过一个浪漫温馨的圣诞节!

用料

• 液体奶油 125毫升
• 鸡汤 500毫升
• 西兰花 一个500克
• 大蒜 1/2头
• 洋葱 1/2个
• 黄油 12克
• 胡椒粉
• 盐

法式蒜香西兰花奶油汤的做法步骤

步骤 1

大蒜剥皮，洋葱切丝

步骤 2

西兰花洗净，头和粗茎分开，粗茎削去外皮

步骤 3

烧一锅开水，放适量盐，把西兰花放沸水中煮8分钟后用冷水冲洗并滴干水

步骤 4

西兰花的小茎切下来，花蕾部分切成小朵，把西兰花的粗茎切块状

步骤 5

锅里放黄油，待其融化后放洋葱丝和蒜头粒爆炒，加入西兰花的粗茎块和小茎同炒，加适量盐和胡椒粉后加入鸡汤，等煮至沸腾后加入液体奶油，小火煮8分钟

步骤 6

关火后用搅拌机搅拌均匀，过滤，加入西兰花的花蕾，趁热喝

法式蒜香西兰花奶油汤的小贴士

1.不喜欢蒜味的人可以把蒜头的量适当减少 2.嫌麻烦的懒人可以把西兰花的花蕾和粗茎都切好了再煮，不过可能会导致蔬菜的营养成分流失，与报纸上说要先洗菜再摘或切菜的道理一样 3.西兰花在盐水中煮8分钟，刚好煮软，又能保持嫩绿，跟之后煮好的浓汤同吃，恰到好处。若煮的时间不够，西兰花还是脆的，跟浓汤配在一起则口感不好 4.买不到罐装鸡汤的可以买鸡汤块代替，例如这里是在500毫升水里加半块或者一块鸡汤块；不方便买液体奶油的，可以用全脂奶或者罐装淡奶代替（虽然口感差一点） 5.西兰花的茎和洋葱可以随便切，哪怕刀功不好切不均匀也无所谓，因为最后用搅拌机一搅，好与不好都看不出来了 6.鸡汤已经有咸味，因此请加盐时勿放太多，宁愿第一次少放点，喝的时候觉得淡可以再加 7.嫌麻烦的懒人在汤搅拌后可以不过滤直接喝

菜谱创建时间：2012-02-14 23:58:27