培根西葫芦蛋拌日本豆腐的做法

培根西葫芦蛋拌日本豆腐

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用料  

做法步骤

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  • 西葫芦去皮切丁;胡萝卜去皮切碎;洋葱切碎

  • 用3茶匙生粉+3汤匙水+少量盐混合,再把3个鸡蛋打进去搅拌均匀;用1茶匙蒜蓉豆豉酱+2茶匙生粉+适量糖+5汤匙水搅拌均匀做成芡汁

  • 撕开豆腐包装,按自己想要的件数划几刀,反扣到碟子上,进微波炉转1到1分半钟(具体看豆腐的实际大小而定);日本豆腐也可以用普通的嫩豆腐代替

  • 起油锅爆炒西葫芦和胡萝卜碎,待西葫芦变色变软后加入生粉鸡蛋液,等鸡蛋液彻底成固体后关火上碟,铺在豆腐的四周

  • 起油锅爆香洋葱碎,加入培根碎大火快炒,淋入芡汁勾芡,最后整个淋在豆腐之上

小贴士

1.蔬菜的部分可以按实际情况换其他的,切菜原则是比较容易煮软的就切丁,如西葫芦;质底比较硬的就切碎,如胡萝卜
2.我买的这种日本豆腐本来是即开即食,由于宝宝抵抗力较弱,以防万一,还是要放进微波炉里稍微加热。若是大人吃,可以省去这步
3.为了追求鸡蛋嫩滑的口感而刚凝固就关火,怕宝宝抵抗力差,有拉肚子的风险。因此在鸡蛋里加生粉水,这样就算稍微加热过度也不会变成难吃的老蛋。
4.宝宝餐以清淡为主,因此糖盐和酱料都尽量少放。在此可用其他没有辣味的酱料代替蒜蓉豆豉酱。在芡汁里不要再放盐或酱油了,因为酱已经够咸了。

菜谱创建时间:2012-02-14 23:27:05
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