肉酱淋豆腐

作者： titi的懒人厨房

你有没有试过在一天的高压工作与舟车劳顿回家后，还要强打精神为晚餐而奋战？用仅剩的力气做出丰富的晚餐却已经累到没有胃口；或者休息第一，随便找点速冻食品或者罐头之类的东西填塞肚子便算了；又或是干脆外食、外卖，吃完连碗都不用刷了。其实在如今这个快节奏与快食的年代，各式各样的浓缩美味、速冻食品、方便快餐及速食罐头充斥生活，不管是超市里的即开即食的各式食品，还是外面餐馆即点即食的各种美味，往往与高热量低营养及添加剂超标等各种弊端挂钩，最近还多了一个令人心惊胆跳的负面消息——地沟油，我们的身体就这样在不知不觉中吞了很多垃圾。 其实没有时间不一定要吃外卖，吃餐馆，吃速冻食品或者开罐头，动动脑筋利用一切有利的条件与工具，可以开发出一系列的懒人菜，让自己在几分钟内就能吃上新鲜的饭菜。今天给大家介绍一款下饭一级棒的懒人菜，从准备到菜品出炉只需要5分钟的时间。此菜灵感来自懒人的爸爸，话说我爸爸总是喜欢吃凉拌豆腐，到市场买一块豆腐回来也不加热，就用酱油葱花香油之类的的东西一拌，自己吃得津津有味。而我肠胃的抵抗力远没他好，不敢吃不加热的豆腐。另外也觉得这种不生火不加工的懒人菜吃起来总少了点什么，于是就在这个基础上进行了改良。在市场或超市买来免治牛肉，不用加工，直接加调料一拌，下锅爆炒再勾芡成肉酱，瞬间淋在微波炉加热后的豆腐之上。与凉拌豆腐原理一致，但是味道更好，下饭一流。整个过程5分钟搞定，再配一个炒青菜，这样一顿有菜有肉荤素搭配的简单晚餐就做好了。谁说没时间就得吃垃圾食品啊？要是哪天大家累得不行又或者没时间的时候不妨试试这样的懒人菜，5分钟照样能做出新鲜与美味！另附26道动手时间极短，不经大脑、不费工夫就能做的超级懒人菜——不怕你不懒，就怕你不够懒！

用料

• 蒜蓉豆豉酱 1汤匙
• 豆腐 1盒500克
• 免治牛肉 200克
• 洋葱 1/2个
• 糖 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 麻油 少许
• 料酒 1汤匙
• 生粉 3茶匙
• 水 5汤匙

肉酱淋豆腐的做法步骤

步骤 1

把牛肉腌料(糖1汤匙、生抽2汤匙、麻油1汤匙、料酒1汤匙、生粉3茶匙)与免治牛肉搅拌均匀备用，把洋葱切碎，并把芡汁（水5汤匙、生抽2汤匙、蒜蓉豆豉酱1汤匙、糖1汤匙、生粉3茶匙、麻油少许）准备好

步骤 2

在豆腐上划几刀，切成自己所需大小的豆腐块，反扣在碟子上，进微波炉转1分钟

步骤 3

起油锅爆香洋葱碎，倒入牛肉大火快炒，待牛肉一转色立刻勾芡

步骤 4

把做好的牛肉整个淋在豆腐上即可

肉酱淋豆腐的小贴士

1.豆腐尽量选嫩豆腐或日本豆腐，口感更好；豆腐加热会出水，从微波炉拿出来后可以把水倒掉，以免淋上肉酱后影响浓度 2.免治牛肉可用免治猪肉或者其他免治肉类代替 3.蒜蓉豆豉酱可用其他酱料如豆瓣酱代替 4.由于豆腐味淡，整个菜的味道靠肉酱带出，因此牛肉腌料及芡汁都可以稍微重手多放

菜谱创建时间：2012-02-14 23:14:18