肉酱淋豆腐的做法

肉酱淋豆腐

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肉酱淋豆腐的用料  

肉酱淋豆腐的做法步骤

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  • 把牛肉腌料(糖1汤匙、生抽2汤匙、麻油1汤匙、料酒1汤匙、生粉3茶匙)与免治牛肉搅拌均匀备用,把洋葱切碎,并把芡汁(水5汤匙、生抽2汤匙、蒜蓉豆豉酱1汤匙、糖1汤匙、生粉3茶匙、麻油少许)准备好

  • 在豆腐上划几刀,切成自己所需大小的豆腐块,反扣在碟子上,进微波炉转1分钟

  • 起油锅爆香洋葱碎,倒入牛肉大火快炒,待牛肉一转色立刻勾芡

  • 把做好的牛肉整个淋在豆腐上即可

肉酱淋豆腐的小贴士

1.豆腐尽量选嫩豆腐或日本豆腐,口感更好;豆腐加热会出水,从微波炉拿出来后可以把水倒掉,以免淋上肉酱后影响浓度
2.免治牛肉可用免治猪肉或者其他免治肉类代替
3.蒜蓉豆豉酱可用其他酱料如豆瓣酱代替
4.由于豆腐味淡,整个菜的味道靠肉酱带出,因此牛肉腌料及芡汁都可以稍微重手多放

菜谱创建时间:2012-02-14 23:14:18
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