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葡萄瑞士卷的做法
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葡萄瑞士卷

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作者: 木可厨房
木可厨房

葡萄瑞士卷的用料

葡萄瑞士卷的做法步骤

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步骤 1

取现榨的葡萄汁和色拉油,还有20G糖搅拌均匀,要拌至油和水溶合,以及糖完全溶解

步骤 2

90G低粉过筛拌入步骤1中

步骤 3

步骤2中加入蛋黄拌匀,拌好就是蛋黄糊

步骤 4

蛋白分三次加入60G糖,打至中性发泡,这是蛋白糊

步骤 5

把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀,先抓出1/3蛋白糊放蛋黄糊中,和蛋黄糊混合,再把剩余的蛋白与蛋黄糊混合均匀,要翻拌或切拌,不能划圈圈,以防消泡

步骤 6

烤盘垫油纸,到入蛋糕糊,轻摔几下,震出大气泡,入烤箱。180度20分钟左右

步骤 7

在烤好的蛋糕上抹上草莓酱,卷好入冰箱冷藏,吃的时候切成小卷就可以了

步骤 8

切好的蛋糕卷上层也抹上草莓酱,然后撒上椰蓉,装盘即可

菜谱创建时间:2012-02-14 23:01:52
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