葡萄瑞士卷

作者： 木可厨房

昨天中午柯又犯了老毛病，不肯吃饭了，吃一口吐一口！我觉得很有必要好好改善一下这个情况，所以决定晚饭也不给柯吃！从午饭开始，柯就什么东西都没有吃。等我们吃完晚饭，洗完澡，他开始说要吃晚饭了，我对他说今天不可以吃任何东西，这是对他不好好吃饭的惩罚！柯似懂非懂的看着我！ 接下来的整个晚上，柯都不安稳，一直闹腾，一会要这，一会要那，我知道他是饿了！直到12点他睡觉，我也坚持住没有给他吃任何东西，虽然我吃过晚饭就烤好了蛋糕卷。平时柯睡觉都很不安份，横七竖八的，只有昨天很乖的躺在枕头上睡着了！看着他可怜的样子，我很是心痛!不过我知道这是为他好！希望他能体会到饿的滋味，以后都能好好吃饭。希望柯能懂！ 这一夜，注定我睡不好，两点多的时候，我和柯都扛不住了，给柯吃了两个蛋糕卷！

用料

• 现榨葡萄汁 70克
• 低筋面粉 90克
• 全蛋 5个（冰过）
• 砂糖 80克（原方是90G，我用的现榨葡萄汁，有甜味，所以减了10G）
• 色拉油 70克
• 盐 2克

葡萄瑞士卷的做法步骤

步骤 1

取现榨的葡萄汁和色拉油，还有20G糖搅拌均匀，要拌至油和水溶合，以及糖完全溶解

步骤 2

90G低粉过筛拌入步骤1中

步骤 3

步骤2中加入蛋黄拌匀，拌好就是蛋黄糊

步骤 4

蛋白分三次加入60G糖，打至中性发泡，这是蛋白糊

步骤 5

把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，先抓出1/3蛋白糊放蛋黄糊中，和蛋黄糊混合，再把剩余的蛋白与蛋黄糊混合均匀，要翻拌或切拌，不能划圈圈，以防消泡

步骤 6

烤盘垫油纸，到入蛋糕糊，轻摔几下，震出大气泡，入烤箱。180度20分钟左右

步骤 7

在烤好的蛋糕上抹上草莓酱，卷好入冰箱冷藏，吃的时候切成小卷就可以了

步骤 8

切好的蛋糕卷上层也抹上草莓酱，然后撒上椰蓉，装盘即可

菜谱创建时间：2012-02-14 23:01:52