蕃茄肉酱

作者： 木可厨房

这个蕃茄肉酱，是我一直想要写出来的，因为在我家的餐桌上出现的频率实在是很高！它实在是一道既美味又营养的百搭品，拌面，拌饭，煮菜，煮汤，都不错！ 我用它拌过意面，煮过汤面，炖过豆腐和白菜，烧过鱼片汤，批萨的酱也是这样现熬的，只是再熬干些就可以了。相信以后，还会有很多菜，会因为这个酱而生！

用料

• 蕃茄 3个
• 肉末 少许
• 蒜末 少许
• 黑胡椒
• 盐
• 糖
• 香叶碎 （超市里买的现磨的那种，去腥提味）

蕃茄肉酱的做法步骤

步骤 1

蕃茄去皮切丁

步骤 2

油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末迅速划散，变色后即可盛出

步骤 3

再起油锅，入蕃茄丁翻炒，炒至有些糊状的时候，加各类调味品炒匀后再加炒好的肉末

步骤 4

转中火，熬至蕃茄彻底成糊状即可

蕃茄肉酱的小贴士

酱煮好后，可以放冰箱冷藏两三天左右，到时拿来拌面和饭都可以！肉末也可以换成培根或香肠这些，多少也根据自己的喜好来！便蕃茄一定不能少，多多的熬出来味道才浓！如果是熬来做披萨的，里面可以再加些洋葱碎，最后可以熬干一些。我图中的是拿来拌面的，所以汤汁还是比较多的

菜谱创建时间：2012-02-14 22:42:58