茄汁同乐鱼

作者： 尚食之文

用料

• 鱼
• 蕃茄酱
• 盐
• 料酒
• 白糖
• 鸡精
• 清水
• 葱丝
• 姜丝
• 水淀粉

茄汁同乐鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼掏肚、去腮、剪去硬刺，收拾干净后两面打上斜刀，洒少许盐、料酒抹匀，腌制二十分钟左右

步骤 2

马勺内倒入少许油，将鱼两面煎黄，如果鱼太大（比如这次这条），可以先煎鱼头再煎鱼尾，滑锅煎两次。如果鱼小些，拍上淀粉炸出来口感会比煎的更香脆

步骤 3

煎放好摆入鱼盘内

步骤 4

马勺刷净，再倒入少许油，蕃茄酱、白糖、盐、鸡精、清水、葱丝、姜丝，烧开后加水淀粉

步骤 5

搅匀后倒入半匙油可以亮色，出锅浇到鱼上即可

菜谱创建时间：2012-01-23 01:51:28