红珠绿翡落玉盘的做法

红珠绿翡落玉盘

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作者: 尚食之文
尚食之文

用料  

做法步骤

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  • 将虾去头、壳,须,剖开虾背,剔去虾线(去除虾的土腥味),洗净后滴少许料酒略腌十分钟

  • 苦瓜切片,摘除内瓤及籽。炒锅内放些水,加少许盐(使苦瓜的苦味变淡),水开后放入苦瓜片,略焯片刻,捞出后放入冷水中

  • 炒锅内放入少许油,热后炒虾仁,变色即熟

  • 此时将苦瓜片捞出,沥净水后放入炒锅中与虾仁一同炒,加适量盐、鸡精、糖,翻炒片刻后洒入水淀粉,淋入少许蚝油即可出锅。将虾仁铺在苦瓜之上,色彩鲜艳、鲜香去火的红珠绿翡落玉盘,成功

菜谱创建时间:2012-02-14 22:29:50
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