红珠绿翡落玉盘

作者： 尚食之文

为了理想中的盘子,本博近日来跑遍了市内的各大超市、市场，今天上午总算收获甚丰。一个盘子、一个小碟、一个大碗、一个汤匙、两只高脚高颈玻璃杯、一盒三花淡奶。 走在卖厨具和生活用品的街区，总是看不够，流连忘返。书店与这两个地方及户外旅游用品，是逛街时的最爱 中午到姐的店里，飞扬老姐居然也在，很久没聚的三姐妹终于又凑齐了。老姐请客，在三宝粥店里我们又吃又聊呆了一下午。再过月余，老姐的新家就可以装修峻工了，姐夫只管验收，我们三个拿着单子又画又说，好顿忙活。好希望快点完工，这样老姐就会从腾鳌搬到市内了，我们就可以经常见面聊天，人生多美好哩 回到家一进门，就被心情不佳的李老师一顿批，什么某个和我同岁的亲戚昨天刚办了满月酒，看看人家再看看你，一天就不知道着急呢等等（此处省略几百字） 千锤百炼的本博也不当回事儿，躲到阳台开始收拾准备晚饭。一个新菜吃完，李老师又和颜悦色了“今晚的菜不错，就是量有点少了，下回多做点” 看来苦瓜是有降火的作用噢，不过没想到会降得这么快，神奇 那就介绍一下这道降火菜吧，本博还给它起了个漂亮的名字：红珠绿翡落玉盘

用料

• 虾仁
• 苦瓜
• 盐
• 鸡精
• 糖
• 蚝油

红珠绿翡落玉盘的做法步骤

步骤 1

将虾去头、壳，须，剖开虾背，剔去虾线（去除虾的土腥味），洗净后滴少许料酒略腌十分钟

步骤 2

苦瓜切片，摘除内瓤及籽。炒锅内放些水，加少许盐（使苦瓜的苦味变淡），水开后放入苦瓜片，略焯片刻，捞出后放入冷水中

步骤 3

炒锅内放入少许油，热后炒虾仁，变色即熟

步骤 4

此时将苦瓜片捞出，沥净水后放入炒锅中与虾仁一同炒，加适量盐、鸡精、糖，翻炒片刻后洒入水淀粉，淋入少许蚝油即可出锅。将虾仁铺在苦瓜之上，色彩鲜艳、鲜香去火的红珠绿翡落玉盘，成功

菜谱创建时间：2012-02-14 22:29:50