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灯笼茄子的做法
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灯笼茄子

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作者: 尚食之文
尚食之文

灯笼茄子的用料

灯笼茄子的做法步骤

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步骤 1

选三肥七瘦的猪肉,剁成肉馅,加适量盐、胡椒粉、葱末、姜末、料酒、糖、油、香油、淀粉朝一个方向搅拌均匀,静置十分钟

步骤 2

将茄子从中间切开,劈成两半。洒一点点盐揉捻,使茄皮变软些。在每片茄子上用刀隔一厘米左右斜刀切开,注意深度不可切断。将肉馅塞入

步骤 3

煎锅内倒入适量油,比平时炒菜时油要大些,茄子很吸油。油热后将茄子夹肉馅的一片朝下,小火煎几分钟,肉馅变色熟后翻过来煎另一面,再煎几分钟

步骤 4

青椒、胡萝卜、洋葱切成碎末,锅内倒油,热后将三种碎末倒入炒熟,加入少许生抽、鸡精、清水,开后轻放入茄子略焖一会儿,将茄子盛入盘中。余汁加入水淀粉收汁,浇到茄子上即可

菜谱创建时间:2012-02-14 22:23:28
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