灯笼茄子

作者： 尚食之文

为一个人，第一次试做这道菜，只是吃的人却是老爸老妈。没办法，有些食物只有做完马上吃才会好吃，若放的时间久味道就会差许多。 就像喜欢，听到一个人最简单的一句话时永远是最快乐的。 别让喜欢你的人等待太久， 别让一道菜变了味道时才去品尝。

用料

• 长条紫茄子
• 猪肉
• 盐
• 胡椒粉
• 葱末
• 姜末
• 料酒
• 糖
• 油
• 香油
• 淀粉
• 青椒
• 胡萝卜
• 洋葱

灯笼茄子的做法步骤

步骤 1

选三肥七瘦的猪肉，剁成肉馅，加适量盐、胡椒粉、葱末、姜末、料酒、糖、油、香油、淀粉朝一个方向搅拌均匀，静置十分钟

步骤 2

将茄子从中间切开，劈成两半。洒一点点盐揉捻，使茄皮变软些。在每片茄子上用刀隔一厘米左右斜刀切开，注意深度不可切断。将肉馅塞入

步骤 3

煎锅内倒入适量油，比平时炒菜时油要大些，茄子很吸油。油热后将茄子夹肉馅的一片朝下，小火煎几分钟，肉馅变色熟后翻过来煎另一面，再煎几分钟

步骤 4

青椒、胡萝卜、洋葱切成碎末，锅内倒油，热后将三种碎末倒入炒熟，加入少许生抽、鸡精、清水，开后轻放入茄子略焖一会儿，将茄子盛入盘中。余汁加入水淀粉收汁，浇到茄子上即可

菜谱创建时间：2012-02-14 22:23:28