红枣葡萄干玉米糕的做法

红枣葡萄干玉米糕

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作者: 尚食之文
尚食之文

用料  

做法步骤

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  • 白面与玉米面各一份(我做的量是用了各一碗),倒入盆中。依口味添加适量白糖,在糖上倒上适量酵母(我是用手指捏了一小捏),然后倒入温水在酵母上,边倒边搅。搅匀后再添入温水,边添边往周围搅动,搅至成糊状

  • 将一个大点的饭盒洗净,擦干水后抹上少许色拉油,以便于最后脱离盒体,将玉米糊倒入盒中

  • 大枣几枚,去核,切成丝,与葡萄干均匀地摆放在玉米糊上

  • 然后盖上饭盒盖,于室温下醒面两个小时左右,看发至两倍即可。大火烧开后,将饭盒放入蒸锅,不用盖饭盒盖,蒸三十分钟关火即熟。此时发糕又膨胀了近一倍

  • 用薄的刀沿着饭盒内侧深划一圈,再将饭盒倒置在干净的熟菜板上,用刀柄轻敲几下盒底,发糕就完整地从盒中落出了

  • 轻轻将发糕再扣过来,用刀蘸水轻切成块摆入盘中即可

菜谱创建时间:2012-02-14 22:11:31
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