用APP打开
煎酿三宝的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

煎酿三宝

3397人浏览 16人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 尚食之文
尚食之文

煎酿三宝的用料

煎酿三宝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

茄子去皮,隔一段去一下,这样颜色紫绿结合比较漂亮,隔1.5厘米左右切成厚片,每片中间轻切至三分之二处;胡萝卜切2厘米左右的段,抠出中间粗芯的部位;凉瓜洗净切成宽约2厘米的段,挖出中间瓤;锅中放半锅清水,水开后放入胡萝卜段,略煮两分钟捞出,再放入瓜段,撒一勺白糖略煮两分钟后捞出

步骤 2

五花肉剁成肉馅,剁时不时地加些水,虾仁也剁成虾蓉。肉馅剁好后放到大碗中,加入少许鸡精、料酒、盐、猪骨汤料包中的酱包(超市有卖),向一个方向搅拌上劲。虾蓉加少许盐、料酒,拌匀后倒在肉馅上,再切些葱末、细姜末,一起搅拌成馅,放置二十分钟待其入味

步骤 3

将茄子、胡萝卜、凉瓜的中间部分均匀地挂上干淀粉,再酿入肉馅,煎锅内倒适量油(比炒菜时油量略大,茄子较吃油),热后将肉馅部位向下,小火煎至肉馅金黄后翻个面再煎至两面金黄时盛出

步骤 4

炒锅内放少许油,热后放入少许胡椒粉、葱片、豆豉(不辣的)、切碎的桔子皮末、酱油、鸡精、糖、盐、蚝油,加入一碗热水,煮十分钟左右待汤汁收浓后即可

菜谱创建时间:2012-02-14 00:23:25
换个做法