双色肉三鲜水饺的做法

双色肉三鲜水饺

不知天爷是怎么了,本来暖和得让人欢欣鼓舞地准备迎接春暖花开的到来,出行的小情结也在蠢蠢欲动,结果两场雪一下又冷了起来。早上出门时天就飘起小雪花了,现在越下越大,天气预报说是要转大雪。饿滴神哪,这到底是怎么回事啊,不是偶不明白,是老天爷变化快呀。
没关系,暖和呢,咱就筹划出去玩;冷天呢,就在家猫冬看雪呗。总之一个目的,就是怎么乐呵咱就怎么过,人不能跟天过不去不是,更不能跟自己过不去啊。
李老师有个习惯,就是看要变天时就多买些菜放着,天寒地冻冰霜雨雪时就可以坚决地不出门。文文也继承了这个良好的习惯,没事就包些饺子、馄饨什么的往冰柜一放,不爱动或天不好时就煮些来吃,又省时又省力又好吃。这大冷天呆着家里看电视剧不比满大街闲逛悠哉多了,连着几天就把《防火墙5788》全集拿下了,看得乐呵极了。难得咱国产的商战加言情剧能这般好看,几位主演也不错,这演话剧出身的功底就是强,亲切自然的台风让人看得舒服。再来盘肉三鲜水饺,又有主食又有菜的,配上几碟小泡菜一吃,怎么就觉得大雪天能在家呆着真是特别美好哩.....
特喜欢胖妈的肉三鲜水饺,每次去时必点无疑地,吃来吃去就想着自己动手做了,又琢磨着加了蔬菜汁让颜色更漂亮点。

作者: 尚食之文
尚食之文
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用料  

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  • 胡萝卜两根切成碎末后加一碗水用榨汁机做成胡萝卜汁,西芹一棵加水做成西芹汁(颜色偏淡,估计还得是菠菜色重些)。面粉加适量蔬菜汁和温水,水温感觉不凉即可,和成面团,加盖醒一个小时

  • 猪肉选肥瘦相间剁成肉馅,小虾仁分两份,一份剁成虾泥和肉馅混在一起,另一份单独放在饺子中,每个饺子放一个。鸡蛋三个炒熟剁碎,韭菜洗净控干水份后剁碎

  • 肉馅和虾泥加少许盐、料酒、胡椒粉、少许糖拌匀,在马上要包饺子时再加入鸡蛋碎、韭菜末、适量盐、味精、油、香油拌成饺子馅

  • 在面板上撒些面粉,取出醒好的面团,搓成长条,揪成几十个大小相同的剂子,搓圆摁扁后擀成饺子皮,把馅包入

  • 锅中放半锅水,烧开后逐个放入饺子,大火烧开后煮几分钟,注意水快要扑出时添碗凉水,再开后饺子浮上来时即熟,捞出装盘

小贴士

配上几碟小泡菜,再蘸点酱油、醋、蒜泥和好的汁,吃得真开心哪!

菜谱创建时间:2012-02-14 00:17:42
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