双色肉三鲜水饺的做法

双色肉三鲜水饺

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作者: 尚食之文
尚食之文

用料  

做法步骤

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  • 胡萝卜两根切成碎末后加一碗水用榨汁机做成胡萝卜汁,西芹一棵加水做成西芹汁(颜色偏淡,估计还得是菠菜色重些)。面粉加适量蔬菜汁和温水,水温感觉不凉即可,和成面团,加盖醒一个小时

  • 猪肉选肥瘦相间剁成肉馅,小虾仁分两份,一份剁成虾泥和肉馅混在一起,另一份单独放在饺子中,每个饺子放一个。鸡蛋三个炒熟剁碎,韭菜洗净控干水份后剁碎

  • 肉馅和虾泥加少许盐、料酒、胡椒粉、少许糖拌匀,在马上要包饺子时再加入鸡蛋碎、韭菜末、适量盐、味精、油、香油拌成饺子馅

  • 在面板上撒些面粉,取出醒好的面团,搓成长条,揪成几十个大小相同的剂子,搓圆摁扁后擀成饺子皮,把馅包入

  • 锅中放半锅水,烧开后逐个放入饺子,大火烧开后煮几分钟,注意水快要扑出时添碗凉水,再开后饺子浮上来时即熟,捞出装盘

小贴士

配上几碟小泡菜,再蘸点酱油、醋、蒜泥和好的汁,吃得真开心哪!

菜谱创建时间:2012-02-14 00:17:42
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