精肉一小块,切片,用少许盐、胡椒粉、料酒略腌十分钟
芸豆半斤洗净,掐去头尾,拽去细丝,掰成四厘米左右长的段;胡萝卜1根洗净,去皮,切滚刀块。土豆两个洗净,去皮,切滚刀块
切葱花、姜末、准备半碗清水
高压锅内洗净,中火烘干,倒入少许油,放入葱花、姜末、两匙大酱略炒,倒入肉片、芸豆、土豆、胡萝卜,加入少许盐(因为已放大酱,盐量要少),鸡精、味精炒匀后倒入半碗清水,再翻炒几下即可盖上锅盖,放上响阀。大火烧开后一分钟即关火,等待五分钟左右后开盖翻炒几下盛出装盘即可
这种方法也可以做很多其他材料,比如茄子、粉条等等东北炖菜中经常放的材料,也可以先将排骨炖十到十五分钟,再用这种方法,就可以吃到更好吃的酱炖芸土排啦。:-)