柠香三文鱼

作者： 尚食之文

逛大润发时瞅着三文鱼挺新鲜的，一个环保盒，外面还包着保鲜膜，瞅着那盒的高度怎么着里面也得有三、四两鱼肉吧。一看价98一斤，这一盒16块钱。虽然对咱来说有点奢侈，但是深知好料的确出好味道，一咬牙也就扔购物车里了。结果到家一看哪，这盒里面是有盖的，盒倒是挺高，里面是空的，就盒盖上有三片三文鱼，估计加一起也就一两左右吧，让人看着像是里面还有鱼似地。这盒是真贵，按98一斤算，至少得五、六块钱。视觉误差呀，上当啦，严重上当。 好在咱心宽哪，生气可不利于身体健康。再说咱这三文鱼虽价不实但货可是真地，号称世界上最健康的鱼啦。头一次也不知道怎么做才好，生吃配芥末倒是最好的方法，可是不仅老爸老妈，连文文自己都吃不惯。所以就琢磨着自创了这道柠香三文鱼沙拉，味道比较中和适合咱东北人对西餐的要求啦。柠檬与黄瓜的清香、白兰地的醇香、三文鱼的鲜美、火腿片的咸鲜、沙拉酱的甜美，这样丰富的味道组合在一起，感觉真的不错噢！

用料

• 三文鱼片 50克
• 柠檬 小半个
• 火腿
• 黄瓜

柠香三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼片50克洗净，撒上小半匙盐、小半匙黑胡椒粉、半匙白兰地酒；柠檬小半个，挤出半匙柠檬汁撒在鱼片上，将鱼片和调味料抓匀后腌制半小时入味。煎锅上倒少许橄榄油，腌好的鱼片在淀粉上蘸一下，两面蘸上薄薄的、均匀的淀粉即可，放入锅中小火两面煎熟。可以适个人口味掌握煎的时间

步骤 2

火腿切半圆形薄片摆入盘中，黄瓜少半根洗净切薄片摆到火腿片上，煎好的三文鱼切成大小与瓜片差不多的形状再放到黄瓜片上

步骤 3

再挤半匙柠檬汁撒到鱼片上，舀一勺沙拉酱放到保鲜袋中挤到一角，注意挤压掉空气，煎个小小的口挤出细条沙拉酱到鱼片上。切两片柠檬，剔去果肉后将外皮拧成M型摆入盘中即可。（有专业挤花的工具就更好啦，文文的方法看起来不太漂亮）

柠香三文鱼的小贴士

柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。还含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

菜谱创建时间：2012-02-13 23:54:38