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清凉头菜粉的做法
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清凉头菜粉

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作者: 尚食之文
尚食之文

清凉头菜粉的用料

清凉头菜粉的做法步骤

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步骤 1

头菜(也叫圆白菜、甘蓝等)半个,洗净后切丝。锅中烧开水,放一点食用碱面(可以令菜色泽鲜艳),下入头菜丝,焯半分钟即可捞出放入凉水中

步骤 2

水晶粉丝一袋,锅中烧开水后下入粉丝,煮五、六分钟熟后捞出放入凉水中

步骤 3

将头菜和粉丝从凉水中用漏勺捞出沥去水份,再用手挤去多余的水,放入一个干净的盆中。撒入半匙盐、小半匙鸡精、少许糖、醋、小半匙芥末汁、适量橄榄油、香油,拌匀后装盘撒少许熟芝麻即可

步骤 4

芥末汁制作:取适量芥茉粉(大型超市调料区有售),加适量温水调匀(下图的状态即可),盖上盖子一个小时左右后即可用于菜肴制作

菜谱创建时间:2012-02-13 23:26:04
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