双色豆沙凉糕的做法

双色豆沙凉糕

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作者: 尚食之文
尚食之文

双色豆沙凉糕的用料  

双色豆沙凉糕的做法步骤

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  • 绿豆半斤(最后可以做出图片中的一大盒,根据自己想要多少量定噢)清洗干净后用清水浸泡两小时,水量高出豆子一个半食指指节;泡好后倒入高压锅中,先不盖盖,大火,等水开后撇去浮沫再扣上锅盖,放上响阀,待阀响后转中火煮十五分钟

  • 等待几分钟后打开锅盖,准备一个盆,上面放一个细眼网漏,将煮好的红豆分几次舀到沙网上,用个勺子摁压磨出细沙

  • 用煮出的绿豆水浸泡琼脂(10克),待琼脂被泡软后连水倒入一口锅中,放入磨好的豆沙、白糖(40克左右,适个人口味增减)、糖桂花2小匙(可放可不放,放了后凝结度没有不放好,但风味不同;做红豆的就没有放)小火煮至琼脂和糖完全融化,倒入一个能密封的盒中,晾凉后放入冰箱冷藏几小时,待凝成冻后取出即可切块食用

菜谱创建时间:2012-02-13 23:18:10
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