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缤纷比萨的做法
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缤纷比萨

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作者: 尚食之文
尚食之文

缤纷比萨的用料

缤纷比萨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有配料揉成面团,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以,约1小时左右,我的是1个半小时)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在制作时,我完全按照方子中的水量添加,开始揉时会比较稀,很粘手,但只要耐心地揉下去就越来越好,也适当地在非常粘手时沾了少许面粉,但一定不能多加,最后揉好时面团在手中是非常轻柔的手感

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马苏里拉芝士120克刨成丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火腿切丁;哈红肠切片剥去肠衣;枫叶肉干切细丝

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒切圈去芯;洋葱切丁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜切小片,放入炒锅中不放油略炒变色即盛出(以免水份过大)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把发酵后的面团挤出空气分成几份(做8寸的,就分成3份),放在室温下醒发15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘垫锡纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。饼外围大约1CM不需要涂酱

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上火腿丁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上肉干丝,继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀地摆上胡萝卜片、洋葱丁、青椒圈

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后在上面放上几片哈红肠

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进预热好的烤箱中层,200度,约15分钟。出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克),再放进烤箱5分钟。还可以在表面再撒一些芝士粉

缤纷比萨的小贴士

切比萨最好是用专用的轮刀,我没有就用蛋糕刀切的,刀一起一落带的芝士丝有点乱啦:-)

菜谱创建时间:2012-03-04 14:18:38
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