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火夹糟青鱼的做法
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火夹糟青鱼

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作者: xcf
xcf

火夹糟青鱼的用料

火夹糟青鱼的做法步骤

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步骤 1

用整青鱼一条杀好,理净,洗清,一切两开,留600克重的中段一段,正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝,每条斜缝不能披穿,再抹上盐放着腌半小时;另用香糟和酒拌和,将鱼放入糟约三小时左右,使它入味然后取出,用冷水稍洗一下

步骤 2

将火腿片成10片2寸长的薄片,在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片,放在长盘内,加葱、姜、盐和味精,上笼蒸约十至十五分钟,取去葱、姜、如喜吃葱、姜、可在上面另行放上少许葱丝和姜丝,再浇上少许熟猪油即好

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:27
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