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草莓慕斯蛋糕的做法
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草莓慕斯蛋糕

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作者: 尚食之文
尚食之文

草莓慕斯蛋糕的用料

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将吉利丁片在100克牛奶(提前在冰箱中冷藏过)中泡软,我泡了约半小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将400克草莓放到添加少许洗洁精的清水中浸泡半小时,再用流动水冲洗净后沥去水份。把300克草莓放到榨汁机中打成果浆,加入朗姆酒混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡软的吉利丁片带着牛奶隔水加热,用筷子搅拌至完全融化后晾凉。(为使凉的速度快可以在盆下面放盒冰块,但要注意时间不可太长避免凝结,如果凝住可以再重新隔水加热化开再晾凉。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加白糖隔冰打至六分发(用电动打蛋器中速打约1分钟左右,表面出现流动的划纹即可);洗净后的草莓100克切成小丁;将打发好的淡奶油加入到吉利丁牛奶液中混合均匀,再放入草莓浆、草莓丁混合均匀

步骤 5

将八寸活底模的底用油纸包上,从后面拽出多余的纸边,使之比较平整;放入一片蛋糕片,倒入一半的慕斯液;再放入一片蛋糕片,倒入余下的慕斯液,放入冰箱冷藏两三个小时至凝固即可取出脱模后进行装饰

草莓慕斯蛋糕的小贴士

我的简单装饰方法:草莓味镜面果胶50克,倒在凝固好的慕斯蛋糕上,用抹刀抹平后摆上切好的草莓、芒果丁即可。

菜谱创建时间:2012-02-13 22:43:41
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