荷叶粉蒸排骨的做法

荷叶粉蒸排骨

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作者: 尚食之文
尚食之文

荷叶粉蒸排骨的用料  

荷叶粉蒸排骨的做法步骤

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  • 排骨(大约一斤半,我忘了称了,有十五块)用清水浸泡,泡出血水后洗净,控干水份,加入1大勺甜面酱、1大勺料酒、1勺白糖、1勺盐(甜面酱较咸,盐可以少放些)、少许葱段、姜片拌匀,腌制2小时以上

  • 大米一把(没称,手抓的),放入研磨机中磨成米粉,过面筛一下。腌好的排骨把葱段、姜片挑出,倒入米粉拌匀;荷叶剪成大块,入开水锅中,水中放少许盐,烫几秒钟后颜色变翠绿即捞出浸到凉水盆中,十分钟后捞出擦去水份

  • 将荷叶背面向上铺在菜板上,放入1块排骨,包好后用线捆上系结。蒸锅中倒入适量水,放盖帘,将包好的荷叶排骨放在盖帘上,冷水入锅,大火,蒸40分钟即熟。可以在摆盘时用泡好的枸杞点缀一下,使颜色对比鲜明

菜谱创建时间:2012-02-13 22:23:05
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