快手茄汁虾

作者： 尚食之文

隔壁的蝎子家已经见了北京的雪景了，我却只能看着那雪景眼馋。原本前几天鞍山也报了有雪，我苦撑着到半夜未见下，再一清早爬起来先蹿到窗户那儿向外一望，连个雪点影儿都没有。 这天气预报现在是越来越不准了，真不知道气象局那些人一天都研究啥哩。 盼着下雪，是每年一入冬以后经常做的事。原本以为前阵子阴了好几天，甚至有一天飞沙走石的像是猪八戒要出来似的，还当是要下大雪的前兆呢。结果这几天来阴转多云，还又晴上了，气温也升到十多度。不是我不明白，这世界变化快呀。 虽说雪没下，但是这难得的好天气也不能错过，鼓励了自己几天，终于在今天早上早早地爬出了热被窝，做了次早餐，还炒了个茄汁虾。 酸酸甜甜的番茄汁，配上鲜嫩的虾，又美味又营养，正如这清新的早晨，让人心情爽快噢~~ 只是，人一激动就容易出毛病，做完拿着我的相机这顿咔嚓，瞅着一张张的效果都觉得挺满意滴，没办法，自恋的人哪。然后一通梳洗，风卷残云一番准备把相机卡取出来放读卡器里带到公司再修片，就在这时，发现了，相机里没有卡。饿滴神哪，真没有呀。 单反相机就是这点太先进也太迷惑群众了，不装卡也能拍，拍完当时还显示效果，但过后就什么都没有了。我是欲哭无泪，主要是怕上班迟到不敢哭啊。 怀着郁闷的心情向老妈宣告了这一惨讯，继而“恶狠狠”地告诉她和老爸：“中午吃饭别吃我照的那盘虾噢，留着我晚上回来再拍滴！”多亏我似乎早有预料一般，把炒好的虾分成两盘，一盘给他们俩吃，一盘我去咔嚓了。他俩很无奈地望着我，目送我起驾上班去者...... 前晚去影院看了尼古拉斯凯奇的《神秘代码》，忽然想到如果把每一天都当成世界末日来过会怎样呢？那我要做的事会是什么呢？去旅行，去北京，还是哭着或笑着回顾这些年的人生呢？也许，还是陪在家人身边，一起吃一餐饭吧...... 茄汁虾，晚上拍的，效果的确不如清早的光线。而且菜早凉了，色彩和油润度也差了许多。早起的虫儿有食吃，这在摄影上真的是适用呀。一早做虾，没有时间再去肠线，不过感觉口感也没有相差太多噢。想要一清早有虾吃，就试下这道快手茄汁虾吧！

用料

• 大虾 一斤
• 五香粉
• 蕃茄沙司
• 白糖
• 盐
• 醋

快手茄汁虾的做法步骤

步骤 1

大虾一斤，洗净后加少洗盐、料酒抓匀腌10分钟。沥去多余的水份

步骤 2

切少许葱，切成细丝

步骤 3

炒锅中放入少许油，1/4勺五香粉、2大勺蕃茄沙司、1大勺白糖，中火炒匀

步骤 4

加入半碗清水，搅拌均匀

步骤 5

大火烧开汤汁，倒入虾，煮至色泽变红，放入1/2勺盐、几滴醋，再煮两三分钟。撇去浮沫

步骤 6

调少许水淀粉，分两次倒入，倒入后搅动勺子，滴入几滴油，大火收汁盛出装盘即可

快手茄汁虾的小贴士

1、虾这类的海产品，当真是一分钱一分货，越新鲜越好。这次做的就是老妈买的比较便宜的，还放到冰箱里数天了，真的不如刚买的新鲜虾口感鲜脆。 2、做蕃茄汁时要记得加少许醋，可以使味道更鲜美，甜酸的口感更加突出。

菜谱创建时间：2012-02-13 22:01:15