红烧魔芋鸡翅

作者： 尚食之文

收拾冰箱时发现袋装的一块魔芋，买回来后像很多东西一样都忘了做。而魔芋具有降脂、降糖、防癌、通便、减肥等多种功用，并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。这样好的东东怎么可以不做给家人吃呢，所以昨晚特意买了鸡翅，今天就做了这道红烧魔芋鸡翅，既饱了口福又不用提心减肥的问题，最主要的，是老爸老妈都非常喜欢吃噢。 和我一样借着美食向你爱的人传达如海的深情，为他（她）一起来做这道红烧魔芋鸡翅吧！

用料

• 袋装魔芋块 300克
• 鸡中翅 6只
• 胡萝卜 80克
• 菠菜 4棵
• 葱段 10克
• 姜片 5克
• 花椒 1小勺
• 五香粉 1/4小勺
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 白糖 2小勺
• 盐
• 鸡精

红烧魔芋鸡翅的做法步骤

步骤 1

将鸡中翅清洗干净。汤锅中放少量凉水，将鸡翅放入，煮开后中火再煮两、三分钟左右捞出用温水洗去浮末

步骤 2

魔芋块从袋中取出后用热水冲洗一下，切成厚约3厘米的长方型片；胡萝卜洗净去皮切成薄片

步骤 3

炒锅中倒入少许油，放入五香粉、葱段、姜片、花椒略炒，炒入香味后倒入鸡翅，放入料酒、生抽、白糖、一碗清水，大火烧开后中火加盖炖煮十分钟

步骤 4

另用一锅，倒入一碗清水，将菠菜洗净，待水烧开后放入菠菜、少许碱面、少许油，略煮十几秒颜色变深即捞出放入冷水盆中浸凉。再挤去水份，一棵棵挨着摆在盘子中

步骤 5

放入魔芋片、胡萝卜片、盐、鸡精，继续煮8分钟左右，试用筷子可以轻松扎透鸡翅即熟。此时挑出葱、姜、花椒粒，转大火收汁，淋少许水淀粉，再翻炒几下盛出装盘

红烧魔芋鸡翅的小贴士

1、因我家中没有老抽了，所以没有放，再放些老抽颜色会更深些。 2、焯菠菜时放些许碱面会使菠菜更加翠绿。 3、鸡翅熟后再挑出葱、姜、花椒粒，这样味道会较好。

菜谱创建时间：2012-02-13 21:12:52