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三味糯米糍的做法
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三味糯米糍

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作者: 尚食之文
尚食之文
爱上美食制作,是缘于《大长今》,而其中的一段情节更是久久不忘,即是长今为闵正浩做年糕的一段。在长今脸上,洋溢着散发着光泽的喜悦,这喜悦化为爱加入进年糕的材料中,让品尝的人脸上扬起笑意。全心地爱一个人,才会那样去做一件事吧? 没有像闵正浩那样的爱人,却有着世上最爱我的人,老爸老妈,所以这次,奉上的是特意做给双亲的年糕,三味糯米糍。粉色的,加入了樱桃汁;黄色的,加入了橙汁。加入了果汁后,感觉口感上别有风味,既有年糕的软糯清香、豆沙的甘甜,也有淡淡的果香,老妈相当喜欢呢。 再配上新败的红盘,如红盘上的雪球,颜色搭得相当益彰噢。忘了,低调。:) 就这样迎接新一年吧,用爱化为食物,温暖着自己最亲的人,哪怕岁月渐晚,朱颜改变,总有着爱的光芒,陪伴着我们,慢慢变老....... 糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

用料

三味糯米糍的做法步骤

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步骤 1

将糯米粉130克、白糖30克拌匀,加入温水适量,揉成白色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟

步骤 2

将糯米粉110克、白糖25克拌匀,加入樱桃汁适量,揉成黄色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟

步骤 3

将糯米粉110克、白糖25克拌匀,加入橙汁适量,揉成黄色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟

步骤 4

将澄面倒入碗中,加少许开水搅匀,略揉后分成3份,加到三种颜色的面团上,再各加少许猪油揉匀

步骤 5

豆沙舀一小勺,沾少许面粉,放到掌心搓成小球。再将揉好的面团放到案板上摁成圆饼,放上豆沙球,包起来成小球状

步骤 6

蒸锅中倒入适量水,放帘放上润湿的屉布或刷上一层油,把包好的糯米糍放上,盖上盖子。大火,开锅后蒸6分钟。取出后趁热滚上椰蓉,再放些葡萄干、樱桃的小粒点缀即可

三味糯米糍的小贴士

1、糯米制品不宜一次食用过多,难于消化。老人、小孩或病人慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 2、我用的樱桃汁是罐头的,不是新鲜的大樱桃噢,那个太败银子啦。筒子们可以根据自己家中的东东适当调配下。 3、到第5、步时,如果不上锅蒸,而是放到冷冻室中冷冻后再下锅煮,就是汤圆啦。

菜谱创建时间:2012-02-13 00:36:50
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