韭菜盒的做法

韭菜盒

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作者: 尚食之文
尚食之文

韭菜盒的用料  

韭菜盒的做法步骤

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  • 将鸡蛋打散,滴入几滴料酒后搅匀,锅中放少量油,先将鸡蛋炒散,尽量用铲子铲得碎些。炒好后晾凉

  • 面粉倒入盆中,分几次加入适量开水,用筷子搅成大片雪花状,再加入少量凉水和匀揉成光滑的面团

  • 韭菜洗净后控干水,切成碎末

  • 将韭菜放入一个干净无水的盆中,放入适量胡椒粉、盐、几滴美极鲜酱油、油、香油,搅匀后倒入鸡蛋碎,略拌匀即成馅料

  • 将面团搓成长条,揪成一个个剂子,大小比饺子略大些

  • 然后将包饺子一样,摁成圆扁饼,擀成圆片,放入馅料,合上口,轻轻摁成扁形

  • 煎锅中倒入油,略热后放入韭菜盒,小火烙至一面呈金黄色

  • 再烙另一面,至两面金黄,视面皮由白变得像透明的颜色即熟。盒子的底部因为沾不到锅所以可以最后再竖起来挨着再烙一会,这样会更加熟些。因为韭菜味道中还有辛辣感,所以要烙得熟些口感更好

韭菜盒的小贴士

韭菜盒,除了以上做法外还有用买的现成的煎锅来代替面粉做的,煎后皮香脆松酥,也非常可口。

菜谱创建时间:2012-02-13 00:24:28
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