绿豆龟苓膏

作者： 尚食之文

连续两天的大雨，在头伏里带来无限清凉。庆幸，身在这四季分明、无旱无涝的东北大地上。京城的博友们都言处在闷热之中，好在对美食的热情在夏季只增无减，吃得畅快淋漓时，热也就不太厌烦。 前晚和闺蜜逛街时她很感慨，咱俩都多久没逛街了，我晕。时间应该不超过两个星期，期间除了和影友去了绿江村，和洋洋数次逛街，我也没做什么啊。 夏季是呼朋唤友的好时候，去哪儿都方便，穿得也缤纷凉快，街上逛一圈满眼的美女如云，烧烤、火锅、鲜榨果汁、甜品、冰淇淋这些爱吃的都丰盛无比，短途旅行不累又避暑。比之寒冷的冬季冷得让人只想窝在家里，现在真是过得太舒服了。 这样舒服的季节，让减肥对某些人来说变成很难的事情。公司的几位男同事啤酒肚暴涨，洋洋回来后就每天健身却还是不见效果，闺蜜一餐饭后难抵诱惑接着一碗麻辣烫下肚，我更是时常在美食与减肥中挣扎，好在爱喝水也爱吃水果，这样不仅有助于身体健康而且吃饭总是会少些。 夏季的汤汤水水和甜品中，最近两年，龟苓膏成了我的最爱。那种墨黑如玉的色泽与温润，清凉微颤的柔弹口感，都让我灰常地喜欢。一块被蜜浸透的龟苓膏，仍是会有淡淡的苦味，会有轻轻的中药味，而这样的甜中有苦，苦中带甜，不也是人生的味道吗？ 不唠叨了，这就奉上炎热的夏季里又降火又清凉又不用担心发胖的绿豆龟苓膏！

用料

• 龟苓膏粉 60克
• 绿豆 适量
• 凉水 少许
• 开水 1200克
• 蜂蜜 适量

绿豆龟苓膏的做法步骤

步骤 1

取适量绿豆，倒入清水没过绿豆，放置一夜泡发

步骤 2

将泡好的绿豆洗净，放入高压锅中，再按绿豆与水1：3的比例倒入清水，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，放上响阀，待阀响后转中火，6分钟后关火。等待几分钟后打开锅盖，用漏勺盛出煮好的绿豆。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

步骤 3

将龟苓膏粉倒入盆中，准备适量凉水

步骤 4

将凉水一点点倒入盆中，边倒边搅，将粉搅成糊状

步骤 5

再倒入开水，搅匀成汤状

步骤 6

将空锅置于火上，小火，一手持漏筛，另一只手用勺子舀出搅好的汤，通过漏筛倒入空锅

步骤 7

中火，煮开后倒入容器中，晾至凉后即成膏状

步骤 8

将龟苓膏倒扣出来切成小块。再放入保鲜盒中，倒入蜂蜜，盖上盖后放入冰箱冷藏室浸泡两小时以上。食用时取出一些，把光滑的面向上，摆入杯或碗中。放上少许绿豆，再倒一勺蜂蜜在绿豆上。也可以用泡发的枸杞点缀下

绿豆龟苓膏的小贴士

1、煮时用中火，火不可过大，很容易扑出。 2、结成膏状时表面是不怎么光滑的，底部和切后的四周是光滑面，所以摆盘时翻过来放就行啦。 3、龟苓膏粉在淘宝上有很多店有卖的，一般的烘焙店也都有。 4、此次做的量比较大，因为我比较爱吃。筒子们如果第一次做也可以适当减量，但记住粉和开水的比例要保持1：20。 5、绿豆用高压锅煮5、6分钟即可，我的忘了看时间，煮了8、9分钟，都开花啦。当然，如果您泡豆的时间比较短，煮的时间可以适当延长些。也可以把豆子换成红豆之类的。我家里没有红豆了，就有这样的小芸豆，扔里面了两粒。：P

菜谱创建时间：2012-02-12 23:48:33