干贝咸肉焖菜饭的做法

干贝咸肉焖菜饭

一到冬天特别冷的时候,就会让我不自觉地想起小时候,就及其盼望妈妈能焖上一大锅的咸肉菜饭,这样可以不用上饭桌,直接端着一碗热乎乎的有肉有菜的饭随心所欲的坐在客厅门前,边晒太阳边享用,晒着暖和和的太阳,吃着热乎乎香喷喷的焖饭,小时候就这么简单的知足快乐,这幸福的一幕成了我内心深处抹不掉的回忆。
现如今,找了一位极爱吃焖饭的老公,周末懒惰的时候,越冷越不想动的时候,焖饭是最受我们欢迎的选择,方便简单,有肉有菜荤素搭配还能吃的非常滋味且满足感。
焖饭,最大的优点就是操作简单不需要大动干戈,根据自己喜好放原料,有荤有素搭配营养丰富而且好吃的没话说。

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用料  

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  • 准备所需原料

  • 大米淘洗干净后,放在电饭锅中静至半小时左右

  • 干贝干提前用温水泡发

  • 泡发好的干贝,稍微撕碎一下

  • 将泡发干贝的水,过滤一下,倒在电饭锅中,电饭锅中的水要适量,水面到米的距离,大约食指的第一关节的高度的样子。之后插电煮饭

  • 洋葱,豆干,咸肉全部切小丁

  • 平底锅中,加入适量油,将咸肉丁提前翻炒

  • 待咸肉翻炒变色,加入洋葱丁继续翻炒

  • 之后加入豆干,干贝,炒至7成熟

  • 加入少量生抽,盐,调味

  • 带电饭锅中的米饭煮至水开冒泡,将炒好的馅料倒在电饭锅中。继续煮

  • 待米饭收汁时,将洗净切碎的青菜加入到电饭煲中,继续煮饭至保温然后焖上10分钟即可

小贴士

1,咸肉最好在烹饪前泡泡水或者用流动的水多次冲洗,以免太咸影响口味。
2,泡发干贝的水别倒,用来煮饭,可以增添米饭的鲜气。
3,因为有咸肉,所以炒馅的时候,稍微少放点生抽盐等调料。
4,青菜,在放入电饭锅之前可以用少量油稍微煸炒一下,可以保持翠绿的颜色。直接放进去不用煸炒也可以。

菜谱创建时间:2012-02-12 23:05:22
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