茄丁香肠蛋炒饭

作者： 臻妈美食厨房

这几日都没有好好的做饭，实在是天热，兴致也不高。 今天中午，已经12点了，还想不好吃什么。寻思着出去吃，看看太阳那么大，外面那么热，也不想去~打开冰箱门，翻来找去，找到一根茄子，半根胡萝卜，一大碗剩饭~好吧，随便的做个蛋炒饭吧~随手再拿俩鸡蛋，一根火腿肠，还有打焉儿的2根可怜的小葱~ 胡萝卜和茄子全部切成了小丁，鸡蛋也打散炒成蛋块，剩米饭则放在了一个大点的盘子里，洒点水用手一抓，米饭就颗颗粒粒的分开了~锅里放油先把胡萝卜略炒软，接着加入茄丁炒两下，放入米饭，调好味，出锅前放入蛋液和葱花，就那么一尝，很好吃呢，米饭和茄丁很松软，香喷喷的，立马来了拍照的兴致，盛上一碗，“咔嚓”几张，就有了成品图，可惜没拍步骤图，因为是无心插柳之作~ 有时候，做菜就得随性，莫固定了食材的组合，只要不产生毒副作用，任何食材都可以玩混搭，而出品的效果，也会让你有些意外和欣喜呢！

用料

• 茄子 1根
• 胡萝卜 半根
• 剩米饭
• 鸡蛋 2个
• 葱花
• 盐
• 鸡精
• 美极鲜酱油

茄丁香肠蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜削皮切丁，茄子切丁，葱切末，鸡蛋放入碗中调入盐打散

步骤 2

将剩米饭放入略大的盘子里，洒少许手用手抓散，颗颗分明

步骤 3

锅中放少许油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子拨散成蛋块盛用备用

步骤 4

锅中放少许油烧热，入胡萝卜丁炒软，接着放入茄丁翻炒几下，放入米饭，调入盐，美极鲜酱油少许不停的翻炒，直至水分炒干，放入蛋块及葱花，调入鸡精炒匀即可

菜谱创建时间：2012-02-12 01:00:47