铜锣烧

作者： 海蓝澜

用料

• 低粉 120克
• 红豆沙 适量
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 90克（我放了8大勺绵白糖）
• 泡打粉 1/4小勺
• 苏打粉 1/4小勺
• 牛奶 3大勺
• 蜂蜜 1大勺

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加砂糖打发至发白

步骤 2

低粉+泡打粉+苏打粉混合，过筛后加入蛋糊中翻拌均匀

步骤 3

加入牛奶和蜂蜜拌匀；（此时的面糊应为看起来比较光滑，滴落时痕迹可以较快消失）

步骤 4

盖保鲜膜静置30分钟左右

步骤 5

普通炒锅加热，舀入不足1大汤勺（约为3大勺量）的面糊，用小火煎到表面可以看到小气孔时（约1分钟多）就可以翻面了，不然会上色过重，翻面再煎片刻即可（20秒）；（煎的过程中，如果发现火急不匀，可以将锅抬离火煎，这样不容易糊。）

步骤 6

煎好的两片饼皮夹上红豆沙即可。大饼子就大饼子

菜谱创建时间：2012-02-11 23:32:03