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老北京疙瘩汤的做法
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老北京疙瘩汤

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作者: 海蓝澜
海蓝澜
北京的疙瘩汤与东北的不太一样,多是以西红柿的为主,而且还甩进一些蛋液,各有各的好,偶尔要换换口味。

用料

老北京疙瘩汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料准备

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水,边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边,和好一些疙瘩,就投入煮沸的汤锅中一些,再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大,就用手或筷子撕开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放少量的油加热,葱姜炝锅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入西红柿和番茄酱继续翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出汤汁,柿子基本溶化时,加入盐和糖翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水,大火煮至沸腾。(此时可和面疙瘩了。)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤沸后,转中小火,下入面疙瘩,同时搅动,直至全部面疙瘩下入锅中,盖锅盖略煮一会儿,5分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐调味,沿锅边,倒入搅好的蛋液。搅动一下,就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可

菜谱创建时间:2012-02-11 22:01:06
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