酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

酸奶蛋糕的用料  

酸奶蛋糕的做法步骤

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  • 把烤盘和烤网都放在下层,烤模到时放烤网上,这样水浴时,不会透入到模内,对于3层祈和烤箱是个不错的办法吧

  • 寸活底模内底垫油纸,外包锡纸

  • 隔水熔化黄油并搅匀

  • 倒入酸奶与黄油搅拌拌匀

  • 再将蛋黄一个一个加入酸奶糊中拌匀

  • 筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀

  • 蛋白加白醋,分3次加糖打至偏干性发泡

  • 将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀

  • 重复6

  • 将拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白里切拌

  • 拌好后倒入模具,放入已预热好的烤箱(可在第三次加糖打发蛋白时开始预热160度10分钟)

  • 烤盘中加热水,模具放烤网上

  • 上色后可覆盖锡纸(不用挡严),转150度再60分钟

  • 出炉后立即脱模,不用倒扣,放凉后至冰箱冷藏食用

菜谱创建时间:2012-02-11 21:49:28
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