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酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

酸奶蛋糕的用料

酸奶蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烤盘和烤网都放在下层,烤模到时放烤网上,这样水浴时,不会透入到模内,对于3层祈和烤箱是个不错的办法吧

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

寸活底模内底垫油纸,外包锡纸

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水熔化黄油并搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酸奶与黄油搅拌拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将蛋黄一个一个加入酸奶糊中拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加白醋,分3次加糖打至偏干性发泡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复6

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白里切拌

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好后倒入模具,放入已预热好的烤箱(可在第三次加糖打发蛋白时开始预热160度10分钟)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘中加热水,模具放烤网上

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上色后可覆盖锡纸(不用挡严),转150度再60分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后立即脱模,不用倒扣,放凉后至冰箱冷藏食用

菜谱创建时间:2012-02-11 21:49:28
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