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辣焖羊腿肉的做法
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辣焖羊腿肉

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

辣焖羊腿肉的用料

辣焖羊腿肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料,将花椒,八角,草果,香叶,桂皮和甘草放入调料包中。大蒜用刀拍散,姜去皮切成片,大葱切成段备用。白萝卜和胡萝卜去皮切块。将羊腿肉冲洗干净,切成3cm大小的块。(可让超市的人代劳)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入清水,大火烧至沸腾后,将羊肉块放入水中,焯水约2分钟。撇掉血沫子,捞出羊肉,冲净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入蒜,葱,姜片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉块翻炒,淋入料酒,再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖(可提前把这些调料盛入一个小碗里。),翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色后,加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连汤带肉,换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后,用勺子撇去浮沫,放入调料包(花椒,八角,草果,香叶,桂皮和甘草),和枸杞,盖上盖子,调成小火,炖煮1个小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小时后,放入萝卜块,不用盖盖子,继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸,可加入少量的盐调味

辣焖羊腿肉的小贴士

整个过程其实就是炖,调料备齐就行,所有材料可以在家乐福或其它大型超市买到。

菜谱创建时间:2012-02-11 03:00:57
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