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辣焖羊腿肉的做法
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辣焖羊腿肉

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作者: 海蓝澜
海蓝澜
中餐和西餐,我是这样界定的,菜谱中有不好买的外国材料,就是西餐,否则就是中餐,哈哈。 这次做的(天生绝配)辣焖羊腿肉,原本是想叫(火红的爱恋)辣焖羊腿肉,起完名子,自己肉麻了半天。萝卜与羊肉一同炖煮,已然是绝佳搭配,于是天生绝配诞生了。 老公爱吃肉,没肉的饭,不叫吃饭。认识他以前,我很少吃肉,更别说是羊肉了,不喜欢那种膻味。老公一路循循引诱,很多我从来不吃的东西,都一一接纳。五年来,在老公的潜移默化下,开始与肉同行,小蛮腰变成了米其林,昵称从小漂漂变成了小胖贼。每次吃饭,我们都互相惊呼“你还吃啊?”。我总是回答,那有什么,反正我都有主了,不怕,再吃一口。老公总是回答,太好吃了,我都有老婆了,怕什么。 深更半夜,外出宵夜,是我俩常干的事儿。约上好友,一起胡侃喝酒,更是频繁。 偶尔,我俩都很自觉的,提出减肥计划,又常常悄悄地搁浅,借口当然是五花八门了。 其实,我和老公都是超级大懒蛋,生活琐事自不必说,就吃饭一事来讲,能不动手做,就绝不动手。但是共同的又有一个特点,只要做过什么好吃的东西,被对方惦记,那就会不辞辛苦的做给对方吃。 记得,我们都还不太会做饭时,一次,我熬夜加班,未归,次日清晨老公接我回家,家里已经煮好皮蛋瘦肉粥,这碗粥,足足熬了4个小时以上,老公也是一夜没睡,接我下班,又去上班。 我呢,偶尔也会花上好几个小时,做出老公几口就能消灭掉的美食。 所以嘛,为了心爱的人,懒蛋也会变勤蛋。越扯越远了,还是说说这锅辣焖羊腿肉吧。 主要材料选择了肥肉兼有的羊腿肉,白萝卜和胡萝卜,如果把老公比作这羊腿肉,那我就是这白萝卜和胡萝卜(他的白玫瑰和红玫瑰)。一起炖煮1小时以上,煮完的味道很香,绝没有膻味儿,口感也很软嫩,萝卜也没有了辣气,意外的好吃。就如我俩的小毛病,随着时间的磨合,相互包容,感情也升华为亲情。附加的豆豉酱和小辣椒,当然就是生活的调味品了,但愿小日子能够过的红红火火,爱情依旧火辣辣。这道菜送给爱吃肉的老公,也送给天下有情人,祝愿所有耐心看到这里的朋友快乐幸福,呵呵。

用料

辣焖羊腿肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料,将花椒,八角,草果,香叶,桂皮和甘草放入调料包中。大蒜用刀拍散,姜去皮切成片,大葱切成段备用。白萝卜和胡萝卜去皮切块。将羊腿肉冲洗干净,切成3cm大小的块。(可让超市的人代劳)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入清水,大火烧至沸腾后,将羊肉块放入水中,焯水约2分钟。撇掉血沫子,捞出羊肉,冲净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入蒜,葱,姜片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉块翻炒,淋入料酒,再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖(可提前把这些调料盛入一个小碗里。),翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色后,加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连汤带肉,换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后,用勺子撇去浮沫,放入调料包(花椒,八角,草果,香叶,桂皮和甘草),和枸杞,盖上盖子,调成小火,炖煮1个小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小时后,放入萝卜块,不用盖盖子,继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸,可加入少量的盐调味

辣焖羊腿肉的小贴士

整个过程其实就是炖,调料备齐就行,所有材料可以在家乐福或其它大型超市买到。

菜谱创建时间:2012-02-11 03:00:57
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