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欢喜鱼块的做法
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欢喜鱼块

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

欢喜鱼块的用料

欢喜鱼块的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买的鲜鱼,让卖家帮助收拾干净,回家后自己再好好洗洗。将鱼身切成小块,放入大碗中,头尾可以另做鱼汤

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好腌制用的材料,鱼块碗里放入葱丝,姜末和蒜末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入干辣椒段,再倒入花椒,盐和料酒,轻轻的拌匀,可以用手抓拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的鱼块连同调料一起放入密封袋中,放入冰箱的冷冻室里腌制一周

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一周后

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一周后,取出腌好的鱼块常温解冻。当解冻到半干时,将鱼块和鱼块身上的调料剥离备用。(注意,尽可能的挥发鱼块身上的水份,否则煎的时候容易溅油)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入少量的油,小火烧到七成热时,开始煎鱼块。鱼块煎到双面金黄后,捞出。(注意不要让油溅到手上)

步骤 8

将剥离下来的小料倒入锅中,加入酱油、和糖,和一点点凉水。大火烧20秒钟后,将鱼块倒回锅中,盖上锅盖烧2分钟,打开盖子大火收汁,出锅之前再加几滴醋,盛盘,撒一些芝麻。(我忘撒芝麻了)

欢喜鱼块的小贴士

1大勺=15ml;1小勺=5ml

菜谱创建时间:2012-02-11 02:54:35
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