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干烧小黄鱼的做法
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干烧小黄鱼

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

干烧小黄鱼的用料

干烧小黄鱼的做法步骤

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步骤 1

小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏,可用料酒生姜加少量盐先腌制一下,可以去腥入味,生姜切丝,大蒜切丁,小葱切末,干尖椒剪好备用

步骤 2

平底煎锅倒入适量的油,差不多盖住锅底就可以了,大火烧热

步骤 3

油温至九成热时,转中火,一条条整齐放入小黄鱼

步骤 4

看到鱼尾翘起,鱼皮呈酥黄的状态时,小心翻面,再煎另一面,煎至两面呈金黄色就可以了

步骤 5

加入姜丝蒜末干尖椒,如果先前腌制过的话就不用加盐了,如果没腌要加一小勺的盐

步骤 6

倒入一大锅铲的醋,加少量的水,然后加入鸡精,胡椒粉,根据各人口味还可加入一点点糖,不喜欢的可以不加,手持煎锅摇晃几下让作料均匀溶化,稍煮一下然后将鱼再次翻面,好让鱼的两面都粘上汤汁煮入味,再煮直至汤汁差不多快干时,就可以起锅装盘了

步骤 7

撒上香葱末,真是香气扑鼻啊,看起来是不是很漂亮啊

菜谱创建时间:2012-02-11 00:22:41
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