宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

宫保鸡丁的用料  

宫保鸡丁的做法步骤

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  • 鸡脯肉一块,切丁,加入半勺盐一勺生粉少量水拌匀,腌制五分钟备用,黄瓜一条,红辣椒一个切丁,大蒜切末,干尖椒剪好,还要准备50克左右的熟花生米

  • 干锅烧辣,至锅冒青烟时,锅中倒入适量的油,马上将鸡丁倒入扒散,滑炒至鸡丁变成乳白色即可盛起。注意炒制鸡肉一定要热锅凉油,否则鸡肉会炒老,口感不滑嫩

  • 锅中留底油,倒入干尖椒,红辣椒丁,蒜末,炒香

  • 加入黄瓜,再炒,然后加入一勺半盐,一勺豆瓣酱,继续翻炒

  • 炒至黄瓜略微出水时,倒入已扒熟的鸡丁,炒匀

  • 加入少量的水淀粉勾芡

  • 关火,倒入熟花生米,翻炒几下,即可起锅装盘了,花生米一定要最后下,起锅以后一定要马上吃,不然过不了一会花生米就葛了,口感就不脆了

  • 做好了,颜色真是漂亮啊

菜谱创建时间:2012-02-11 00:21:28
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