传统意式披萨的做法

传统意式披萨

7.6 综合评分 1308 人做过

作者: 坨坨妈
坨坨妈
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用料  

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  • 青红椒切圈,培根,香肠切片

  • 马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝

  • 温水里倒入酵母粉,搅匀

  • 面粉过筛备用

  • 取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中

  • 反复揉搓成光滑的面团

  • 包上保鲜膜进行第一次发酵

  • 侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软

  • 烤盘刷油

  • 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔

  • 烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟

  • 取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱)

  • 均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化

  • 再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料

  • 最后上面再撒上一层马苏里拉

  • 放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了

小贴士

注意这是两个9寸披萨的量,只做一个的话减半,坨坨妈建议一次做两个饼皮,吃不了下次再吃,饼皮可以冷冻,也不会坏,主要是一个份量的面粉太不好揉了,就一点点,揉不上手

菜谱创建时间:2012-02-11 00:05:15

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