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传统意式披萨的做法
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传统意式披萨

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

传统意式披萨的用料

传统意式披萨的做法步骤

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步骤 1

青红椒切圈,培根,香肠切片

步骤 2

马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝

步骤 3

温水里倒入酵母粉,搅匀

步骤 4

面粉过筛备用

步骤 5

取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中

步骤 6

反复揉搓成光滑的面团

步骤 7

包上保鲜膜进行第一次发酵

步骤 8

侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软

步骤 9

烤盘刷油

步骤 10

将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔

步骤 11

烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟

步骤 12

取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱)

步骤 13

均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化

步骤 14

再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料

步骤 15

最后上面再撒上一层马苏里拉

步骤 16

放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了

传统意式披萨的小贴士

注意这是两个9寸披萨的量,只做一个的话减半,坨坨妈建议一次做两个饼皮,吃不了下次再吃,饼皮可以冷冻,也不会坏,主要是一个份量的面粉太不好揉了,就一点点,揉不上手

菜谱创建时间:2012-02-11 00:05:15
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