熏肉炒武冈柴火香干的做法

熏肉炒武冈柴火香干

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

用料  

做法步骤

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  • 香干熏肉切片,青蒜切段,生姜切片,干尖椒剪好备用

  • 锅中倒少量的油,因为熏肉本身含有油脂,过油的时候还会炼出一部分的油来,所以不能放太多,油温至八成热时下入生姜,干尖椒炒香

  • 下入熏肉炼制

  • 待到熏肉的肥肉部分变成透明色时,下入柴火香干,翻炒

  • 倒入小半锅水,加入两大勺剁椒酱,和匀,盖上锅盖闷煮(注意不用加盐,因为熏肉和香干都是咸的)

  • 等到水份差不多收干的时候,下入青蒜,加少量鸡精,翻炒几下,即可起锅装盘了

  • 此菜咸鲜香辣,是不可多得的下饭良品

菜谱创建时间:2012-02-10 23:36:40
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