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团子的做法
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团子

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作者: 坨坨妈
坨坨妈
团子这种食品,起源于湖北的石首。 它的做法是把糯米用水泡一晚上,再晾干,用机器碾成颗粒,不用碾成面粉那么细,只需要碾成比沙子稍微细点就可以了。然后在铁锅里把糯米细粉炒熟,加水和成团,里面包入馅,一般用的馅是湖北特色的一种糯米制的泡菜叫“鲊辣椒”(是糯米放瓷罐里发酵厚取出在锅里用油炒熟的)或者是卤菜(卤豆腐,卤海带,卤肉等等),再就是香干和肉丁榨菜丁的混合馅,还有一种是粉丝做的馅。团子一般直径大约7厘米大小,最后蒸熟即可食用,也可蒸熟后再用油炸,坨坨妈比较喜欢炸过的团子,自认为这样吃更香。 现在一般在湖北地区的超市或者菜市场可以买到,湖北以外估计很难见到。 过元宵节石首地方的家家都要做团子吃的,现在这种习俗扩大到湖北全省,今天元宵节,所以我们大家都来吃团子吧,取个吉利,图个团团圆圆!

用料

团子的做法步骤

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步骤 1

超市买的成品团子六个(已经蒸熟的),如果是生的,你回家还得用蒸锅蒸10-15分钟

步骤 2

倒大半锅油,油温至八成热时,下入团子,改中火炸制,慢慢翻动,直至每一面都均匀上色

步骤 3

炸至团子呈均匀的金黄色,即可捞出滤干油份

步骤 4

咬一口,焦香酥脆,真是不可多得的美味啊

菜谱创建时间:2012-02-10 21:16:01
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