酷克香酥肉

作者： 坨坨妈

《美食*人生》博客圈与COOK100烤肉烘焙论坛强强联合共同举办“cook100原创diy烤肉创意”比赛 俺们响应号召，今天上菜啦！ 刚收到腌料的时候老费了半天神，琢磨着做点啥好呢？做烤翅烤肉烤鸡腿什么的，估计发的人多的是，咱做的不一定能讨个彩，思来想去干脆做个不一样的。考虑到很多家庭不一定都有烤箱，而且做烤肉每次都要提前腌制几个小时，很多上班族不一定有这个时间，所以坨坨妈自创了这款现吃现做的酷克香酥肉，超级省事，超级简单，会动锅铲的人都能做，而且不用烤箱，真正让每个普通家庭都能享受到COOK100新奥尔良烤翅腌料的美味。

用料

• 瘦猪肉 200克
• COOK100新奥尔良烤翅腌料 一包

酷克香酥肉的做法步骤

步骤 1

主料COOK100新奥尔良烤翅腌料一包，瘦猪肉200克，切片备用，最好选用带一点肥边的肉，这样做出来的肉更易卷边，形状更好看

步骤 2

将肉至于碗中，加15克腌料，10克生粉，另加一点点盐，鸡精，胡椒粉（因为烤肉料中已有盐份），老抽两三滴，10克清水，拌匀，腌制10分钟（猪肉切片后极易入味，不宜腌得过久，那样肉就老了不好吃了）

步骤 3

炒锅中倒入半锅油，大火烧至八成热时，下入腌好的肉片炸制，下锅的时候注意用锅铲扒散

步骤 4

因为要追求酥一点的口感，所以炸的时间不能太短，一般炸约3分钟左右，肉片变得有些硬的时候就可以捞出滤干油份了；最后可以回锅再加点葱、蒜、辣椒丁、洋葱末、香菜、罗勒、百里香或者黑胡椒碎等佐料，这个就根据各人喜好想加什么就加什么了，也可什么都不加，就这样吃已经很美味了

菜谱创建时间：2012-02-10 21:08:21