草莓巧克力奶油蛋糕

作者： 坨坨妈

昨天是俺生日，本来不打算过了的，用肖MM的话说就是，女人三十岁一过，就过一天老一天，这生日只能证明自己又老了一岁，没啥值得庆祝的，倒是儿子的生日要大肆庆祝一下，因为儿的生日是娘的受难日，为了自己的辛苦，要纪念一下！ 可是原本打算低调的在家炒两个菜，开瓶红酒，和老公儿子三个人清净的过个生日的我，最终还是没能逃脱朋友们的魔爪，俺还是意志力不坚定的被人拉上了牌桌，四圈麻将下来，又杀去酒店大吃大喝一番，坨爸说：“你们这是借生日之名，**之实！”俺说：“算了，俺今年也才打了三回牌，只当是生日一博，呵呵！” 今年生日与往年生日最大的不同，就是收到了很多博友的礼物。昨天一整天，俺的QQ就在不停的闪，妈妈厨房群还有其它美食群的朋友都发了大量的礼物给我，祝我生日快乐，看着这些朋友的留言，俺真的是很感动，感谢大家的祝福，感谢大家对坨妈的支持，俺会继续努力，争取为大家带来更多更好的作品和活动，也希望朋友们能每一天都幸福快乐！ 这个蛋糕是今天做的，因为昨天几个孩子都在问，过生日怎么没蛋糕呀？我们要吃蛋糕！ 俺们不好意思说因为爸爸妈妈们都在打牌所以忘记买蛋糕了（瞧俺这生日过得，真的是挂羊头卖狗肉），所以只好跟他们说明天一定做一个给你们吃。 今天中午回来就开始做，折腾到三点多才做完，一个小小的6寸蛋糕，就整得俺腰酸背疼的！经此一回，俺总算知道俺对裱花真是没啥天份，抹个蛋糕坯都抹不平，高高低低被俺整得跟个黄土高坡似的，原本打算挤花的最后也只能放弃，撒了巧克力屑用手指饼干围的边，纯粹是为了遮丑！俺现在总算明白博客里做欧式蛋糕和黑森林之类的为啥那么多了，感情都跟我一样滴，手艺不精就糊弄一下，嘿嘿！ 好在最后加了装饰后，成品效果还是不错滴，狠狠的征服了来俺家蹭蛋糕的几个小屁孩们，一个蛋糕被他们瞬间瓜分了，俺一口也没吃着，大伙说俺借是个啥命啊！到底是我过生日还是他们过生日哈？

用料

• 草莓味高乐高粉 30克
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 50克
• 黄油 40克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 糖粉 70克
• 柠檬汁 （或白醋）几滴
• 戚风蛋糕坯 6寸一个
• 草莓 5-6个
• 白巧克力 70克
• 鲜奶油 150ML
• 手指饼干 一袋
• 巧克力装饰花片 8片
• 装饰银珠 少许

草莓巧克力奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中，调匀

步骤 2

黄油隔水加热融化

步骤 3

蛋黄打散备用

步骤 4

将1.2.3混合倒入打蛋盆中，筛入低粉

步骤 5

用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊

步骤 6

另取一盆，倒入蛋白和柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入糖粉，高速打至九分发

步骤 7

将打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊中，以不规则方式拌匀，不要划圈，避免消泡

步骤 8

倒入6寸圆形蛋糕模具中，墩平表面，并用力摔几下，震出大气泡

步骤 9

烤箱预热，180度，上下火，中下层，20-25分钟，上色后可加盖锡纸（俺没加，所以烤得有点黑），关火后第一时间将模具倒扣

步骤 10

晾至完全冷却后，脱模

步骤 11

将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用

步骤 12

再将蛋糕坯从中间一剖两片

步骤 13

鲜奶油倒入盆中，中速打发

步骤 14

草莓洗净去蒂

步骤 15

取4个草莓切成小丁

步骤 16

加入适量打发的鲜奶油拌匀

步骤 17

将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上

步骤 18

将上部的蛋糕片盖在奶油上

步骤 19

再将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面

步骤 20

白巧克力用刮勺刮成碎屑

步骤 21

将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面，手指饼干从中间一切两半，围在蛋糕周边成整齐一圈

步骤 22

最后插上巧克力花片、草莓做装饰，旁边撒上少许装饰糖珠即可

菜谱创建时间：2012-02-09 23:09:20