橙片戚风的做法

橙片戚风

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作者: 简单快乐
简单快乐

橙片戚风的用料  

橙片戚风的做法步骤

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  • 打散的蛋黄液和油混合均匀

  • 和橙皮水混合均匀,加入橙皮碎和过筛的低粉

  • 混合均匀

  • 蛋白加白醋打至粗泡

  • 加入玉米淀粉,糖,盐,打至近干性发泡,取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,再取1/3蛋白霜与拌好的面糊翻拌均匀,面糊反倒回蛋白霜中,翻拌均匀

  • 活底模底部和四周铺上一层用糖水煮至透明的橙片,倒入拌好的面糊,摔几下模子,震掉大气泡

  • 入预热145度的烤箱,中下层,上下火,60分钟左右,出炉后立即倒扣,放凉后脱模

菜谱创建时间:2012-02-28 20:40:47
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