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芝麻核桃慕斯的做法
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芝麻核桃慕斯

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作者: 简单快乐
简单快乐

芝麻核桃慕斯的用料

芝麻核桃慕斯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打散的蛋黄液中加入玉米油,搅打均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入核桃泥,搅打均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸奶搅打均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉和黑芝麻粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加几滴白醋打至粗泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白液中加入白砂糖和少许盐

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至近干性发泡,提起打蛋头有小弯钩

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白霜,加入到蛋黄糊中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀翻拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒回蛋白霜中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊以层叠的方式倒入模中

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

震几下模子,震掉大气泡

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热145度的烤箱,中下层,上下火,60分钟

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕分片备用

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片冷水泡软后沥干水分

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入100克温热的牛奶中,搅拌至完全溶化,备用

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加白砂糖

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至6、7成发,勉强能流动,冷藏备用

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻酱中加入200克牛奶,搅拌均匀

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻酱奶油和吉利丁奶液

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入打发的淡奶油中

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活底蛋糕模中放入一片剪小一圈的蛋糕片,倒入一半的慕斯糊,再放入一片剪小圈的蛋糕片,倒入剩下的慕斯糊,晃动模子,使慕斯糊均匀

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入冰箱冷藏4小时后,电吹风吹模子四周,脱模

菜谱创建时间:2012-02-28 13:43:08
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