南瓜洛神戚风的做法

南瓜洛神戚风

吃到嘴里面乎乎的东西,诸如红薯、板栗、南瓜、土豆、百合、莲子、菱角等等,都非常喜欢。
十月的最后一天,是西方的万圣节(HALLOWE EN)。最近不少超市都有雕刻好的南瓜灯卖,做个自己喜欢吃的,又能应点景的南瓜蛋糕吧。

作者: 简单快乐
简单快乐
打开 APP 收藏菜谱

南瓜洛神戚风的用料  

南瓜洛神戚风的做法步骤

将做法保存到手机
  • 打散的蛋黄液中加入玉米油,搅拌均匀

  • 微波炉叮熟的南瓜压成泥状

  • 南瓜泥加入蛋黄油液中,搅拌均匀

  • 筛入低粉,搅拌均匀

  • 加入切碎的洛神果干,搅拌均匀,备用

  • 蛋白液中滴入几滴浓缩柠檬汁和少许盐,打发至粗泡后加入1/3量的白砂糖

  • 打发至体积明显变大后,继续加入1/3量的白砂糖,打发至有大弯钩的湿性发泡状态

  • 加入最后1/3量的白砂糖,打发至有小弯钩的近干性发泡状态,完成蛋白的打法过程

  • 取1/3蛋白霜,加入蛋黄面糊中,用刮刀兜底,上下翻拌均匀(不要划圈搅拌,以免消泡)

  • 倒回剩余的蛋白霜中,用刮刀兜底,上下翻拌均匀(不要划圈搅拌,以免消泡)

  • 倒入模具,抹平表面,并在烟囱上抹些面糊(有利于面糊在烘焙过程中膨胀爬升),震几下模子,震掉大气泡,入预热175度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,出炉产即倒扣,放凉后脱模

菜谱创建时间:2012-02-03 23:24:53

作者的其他菜谱