英式山形吐司的做法

英式山形吐司

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作者: 简单快乐
简单快乐

英式山形吐司的用料1 (中种面团)

英式山形吐司的用料2 (主面团)

英式山形吐司的做法步骤

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  • 中种面团所有材料混合,揉成团,冰箱冷藏发酵20小时,至2.5倍大

  • 加入主面团除黄油外所有材料,揉光滑后,加入黄油,揉至完全阶段,松弛30分钟,排气,分割,滚圆,松弛20分钟

  • 擀成椭圆形,翻面后,轻拉四角,成长方形

  • 两个长边各从1/3处向内折,底边压薄后,卷起

  • 排入吐司盒,室温发酵至8分满,表面刷全蛋液,入预热180底的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸

菜谱创建时间:2012-02-03 19:09:30
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