蓝莓戚风蛋糕卷的做法

蓝莓戚风蛋糕卷

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作者: 简单快乐
简单快乐
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用料  

做法步骤

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  • 打散的蛋黄液中加入玉米油,搅打均匀

  • 加入牛奶,搅打均匀

  • 筛入低粉,搅拌均匀

  • 蛋白液中加入几滴柠檬汁和少许盐,打至粗泡

  • 一次性加入白砂糖,打发至近干性的9成发,取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀

  • 拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀,倒入垫油纸的烤盘,震几下烤盘去掉大气泡,入预热150度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右

  • 出炉后,烤盘上放上烤网

  • 左手托烤盘底部,右手托烤网,翻面,拿开烤盘,揭掉油纸,把烤好的蛋糕翻面放回油纸上

  • 抹上蓝莓果酱,在开始卷起的一头,划横划几刀,慢慢卷起即可,用油纸包住放入冰箱冷藏,吃时,用热刀切成小块(每切一刀,都要把刀擦干净,再切下一刀)

菜谱创建时间:2012-02-03 02:20:30

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