红枣酸奶吐司的做法

红枣酸奶吐司

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作者: 简单快乐
简单快乐
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红枣酸奶吐司的用料  

红枣酸奶吐司的做法步骤

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  • 所有材料混合,揉至面团完全阶段

  • 室温10度左右,基础发酵11个小时,至2.5倍大(手戳洞洞不回缩)

  • 排气后,分割面团:2个110克,1个330克,滚圆后松弛20分钟

  • 压扁,擀成椭圆形

  • 翻面,轻拉四角成长方形,一侧长边向三分之一处折叠

  • 另一侧长边向三分之一处折叠后,对折,底边压薄

  • 卷成筒状,排入吐司盒

  • 盖上盖子,温暖处(烤箱中)二次发酵至9分满,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,金字塔模盖上盖子,烘焙30分钟取出,水立方模继续烘焙5分钟(表面上色后及时加盖锡纸)

菜谱创建时间:2012-02-02 04:47:36

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