用APP打开
果干环形大包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

果干环形大包

707人浏览 5人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 简单快乐
简单快乐

果干环形大包的用料

果干环形大包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种材料混合成团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏发酵至3倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的中种面团撕成小块,和主面团中除黄油、果干外的材料混合,揉至扩展阶段,加入事先用朗姆酒浸泡并沥干水份的果干

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉均匀,室温静置50分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气后分割成六份,滚圆,松弛15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一面团,擀成椭圆形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后,长边由上而下卷起,底边压薄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口处捏紧

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团搓长(一次性搓不到位,中间可松弛几分钟),取3根长条面团,头部捏紧在一起

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

编成辫子,尾部捏紧在一起

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在硅胶垫上,头尾相连,捏紧成环状,温暖处(烤箱中)二次发酵至2倍大

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右,表面上色后加盖锡纸(我的烤箱不大,大约十几分钟就上色了)

菜谱创建时间:2012-02-09 22:17:28
换个做法