用APP打开
红糖阿胶枣戚风的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红糖阿胶枣戚风

1468人浏览 39人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 简单快乐
简单快乐

红糖阿胶枣戚风的用料

红糖阿胶枣戚风的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打散的蛋黄液和玉米油混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打均匀后,加入酸奶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打均匀后,筛入低粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打均匀后,备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白液中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至大泡,加入三分之一量的红糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至体积明显变大,再次加入三分之一量的红糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至有大弯钩的湿性发泡状态,加入剩余的红糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至短小、直立尖角状的干性发泡状态(以前都是打发到近干性,这次尝试打发到干性,感觉也不错)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一打发好的蛋白霜,加入蛋白面糊中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀,抄底,上下翻拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒回剩余的蛋白霜中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀,抄底,上下翻拌均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊,取1/3量,倒入模子中,撒上1/3量拌了低粉的阿胶枣碎

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复过程14)二次,震几下模子,去掉气泡

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热175度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘焙过程中面糊的膨胀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚出炉的蛋糕

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣后的蛋糕

菜谱创建时间:2012-02-09 21:57:04
换个做法